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傳統(tǒng)醋坊

手工豆腐坊

莊子峁

新甘肅·甘肅農(nóng)民報記者 王甜 何香利

青山環(huán)抱間，豆腐坊騰起裊裊熱氣；窯洞民宿里，農(nóng)家菜飄出陣陣濃香。在慶陽市環(huán)縣洪德鎮(zhèn)山巒深處，莊子峁——這個曾被時光遺忘的偏僻村落，正以農(nóng)文旅融合的“三色拼盤”，在黃土高原的溝壑間繪出鄉(xiāng)村振興的鮮活圖景。

初夏時節(jié)，走進莊子峁生態(tài)農(nóng)莊，正值旅游旺季，目之所及，手工豆腐坊、傳統(tǒng)醋坊及特色小吃坊前人頭攢動，游客絡繹不絕。在豆腐坊操作間，工作人員正用石磨研磨豆子，現(xiàn)場制作豆腐、豆?jié){等豆制品；醋坊內，一排排陶甕整齊擺放，發(fā)酵中的醋醅散發(fā)著濃郁酸香；小吃攤位上，金黃酥脆的炸油餅、軟糯香甜的燃糕等地方特色美食琳瑯滿目，吸引游客駐足品嘗購買。

“望得見山，看得見水，記得住鄉(xiāng)愁”。近年來，莊子峁依托農(nóng)文旅融合發(fā)展，全力打造特色“鄉(xiāng)愁”文化特質，改造擴建鄉(xiāng)愁記憶館、農(nóng)耕文化展示館、九德書苑、非遺體驗館等配套設施，用“土味”留住游客，以“鄉(xiāng)愁”文化浸潤心田，形成了“吃、住、行、游、購、娛”一體化鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

“一進莊子峁，就聞到了小時候的煙火味。”來自蘭州的游客張靜捧著熱乎的糖角角，望著農(nóng)耕博物館里的老石磨感嘆，這里沒有刻意雕琢的仿古街巷，而是將農(nóng)耕文化“種”進田間地頭，游客既能親手推一把石磨感受勞作之美，也能在窯洞民宿枕著星空聽獨屬于鄉(xiāng)村的夜晚協(xié)奏，正是這份“不修邊幅”的質樸，讓莊子峁成為都市人追尋鄉(xiāng)愁的“解憂驛站”。

但在這里，鄉(xiāng)村旅游可不是“一鍋亂燉”，而是精準調配的“營養(yǎng)套餐”。村民們各展所長：70多歲的老人鄧文昌重新做起了漿水豆腐日銷百斤；楊志熙的石磨辣椒面供不應求；楊志楠的農(nóng)家樂單日營業(yè)額突破7000元……數(shù)字印證著山鄉(xiāng)巨變：2024年，農(nóng)莊帶動周邊其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的56戶“鄉(xiāng)愁”產(chǎn)業(yè)能人加入其中，莊子峁“產(chǎn)業(yè)集團”由原來的22戶發(fā)展到如今的78戶，全年接待游客8萬人次，實現(xiàn)銷售收入260萬元，戶均收入達到10萬元，農(nóng)民人均收入達到2.1萬元。

“家人們，這是今天現(xiàn)做的老豆腐，吃起來香味濃郁、鮮嫩可口?！泵刻煜挛缌c，農(nóng)莊負責人楊清艷都要準點打開直播，介紹自家產(chǎn)品。在這片黃土地上，“村村播”進化成“戶戶播”，依托新媒體平臺，村民把手機變成新農(nóng)具、把數(shù)據(jù)變成新農(nóng)資、把直播變成新農(nóng)活，環(huán)縣羊羔肉、小雜糧等特色產(chǎn)品年銷售額突破新高，帶動全縣17個村踏上“觸網(wǎng)致富路”。

從偏僻山村到文旅樣板，莊子峁的蛻變印證著：鄉(xiāng)村振興不是簡單復制模板，而是要讓鄉(xiāng)土文化活起來、產(chǎn)業(yè)鏈條轉起來、村民心氣聚起來。當農(nóng)耕記憶遇見文旅消費，當傳統(tǒng)手藝碰撞現(xiàn)代需求，這片黃土地正以最本真的姿態(tài)，在時代的沃土上孕育出鄉(xiāng)村振興的累累碩果。