传统醋坊

手工豆腐坊

庄子峁

新甘肃·甘肃农民报记者 王甜 何香利

青山环抱间，豆腐坊腾起袅袅热气；窑洞民宿里，农家菜飘出阵阵浓香。在庆阳市环县洪德镇山峦深处，庄子峁——这个曾被时光遗忘的偏僻村落，正以农文旅融合的“三色拼盘”，在黄土高原的沟壑间绘出乡村振兴的鲜活图景。

初夏时节，走进庄子峁生态农庄，正值旅游旺季，目之所及，手工豆腐坊、传统醋坊及特色小吃坊前人头攒动，游客络绎不绝。在豆腐坊操作间，工作人员正用石磨研磨豆子，现场制作豆腐、豆浆等豆制品；醋坊内，一排排陶瓮整齐摆放，发酵中的醋醅散发着浓郁酸香；小吃摊位上，金黄酥脆的炸油饼、软糯香甜的燃糕等地方特色美食琳琅满目，吸引游客驻足品尝购买。

“望得见山，看得见水，记得住乡愁”。近年来，庄子峁依托农文旅融合发展，全力打造特色“乡愁”文化特质，改造扩建乡愁记忆馆、农耕文化展示馆、九德书苑、非遗体验馆等配套设施，用“土味”留住游客，以“乡愁”文化浸润心田，形成了“吃、住、行、游、购、娱”一体化乡村旅游产业链。

“一进庄子峁，就闻到了小时候的烟火味?！崩醋岳贾莸挠慰驼啪才踝湃群醯奶墙墙?，望着农耕博物馆里的老石磨感叹，这里没有刻意雕琢的仿古街巷，而是将农耕文化“种”进田间地头，游客既能亲手推一把石磨感受劳作之美，也能在窑洞民宿枕着星空听独属于乡村的夜晚协奏，正是这份“不修边幅”的质朴，让庄子峁成为都市人追寻乡愁的“解忧驿站”。

但在这里，乡村旅游可不是“一锅乱炖”，而是精准调配的“营养套餐”。村民们各展所长：70多岁的老人邓文昌重新做起了浆水豆腐日销百斤；杨志熙的石磨辣椒面供不应求；杨志楠的农家乐单日营业额突破7000元……数字印证着山乡巨变：2024年，农庄带动周边其他乡镇、村的56户“乡愁”产业能人加入其中，庄子峁“产业集团”由原来的22户发展到如今的78户，全年接待游客8万人次，实现销售收入260万元，户均收入达到10万元，农民人均收入达到2.1万元。

“家人们，这是今天现做的老豆腐，吃起来香味浓郁、鲜嫩可口?！泵刻煜挛缌?，农庄负责人杨清艳都要准点打开直播，介绍自家产品。在这片黄土地上，“村村播”进化成“户户播”，依托新媒体平台，村民把手机变成新农具、把数据变成新农资、把直播变成新农活，环县羊羔肉、小杂粮等特色产品年销售额突破新高，带动全县17个村踏上“触网致富路”。

从偏僻山村到文旅样板，庄子峁的蜕变印证着：乡村振兴不是简单复制模板，而是要让乡土文化活起来、产业链条转起来、村民心气聚起来。当农耕记忆遇见文旅消费，当传统手艺碰撞现代需求，这片黄土地正以最本真的姿态，在时代的沃土上孕育出乡村振兴的累累硕果。