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甘肅農(nóng)民網(wǎng)訊  新甘肅·甘肅農(nóng)民報記者 楊萬明

“開軒面場圃，把酒話桑麻”的田園之樂，逐漸成為都市人群向往的生活方式。節(jié)假日呼朋引伴，前往鄉(xiāng)野山村來一場“農(nóng)家樂”體驗游已成為時尚。在巨大的市場需求下，康縣陽壩鎮(zhèn)對當?shù)靥禺a(chǎn)天麻和茶葉再賦能，成功開發(fā)天麻宴和茶葉膳，從味蕾上吸引客流，讓“游在康縣，食在陽壩”成為陽壩鎮(zhèn)特色文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的金字招牌。

地處康南的陽壩鎮(zhèn)，因域內(nèi)梅園溝景區(qū)、龍神溝景區(qū)，早已成為眾多游客的旅游打卡地。文旅市場的火熱催生了當?shù)亍稗r(nóng)家樂”“康養(yǎng)民宿”。截至目前，域內(nèi)已有30家“農(nóng)家樂”和78家各具特色的“康養(yǎng)民宿”。然而受疫情影響，近兩年當?shù)匚穆檬袌龃蠖鄷r間被迫處于靜默期，文旅產(chǎn)業(yè)陷入發(fā)展“瓶頸”。

面對暫時的困局，陽壩鎮(zhèn)黨委、政府積極應(yīng)對，緊抓客源減少的間隙，狠練內(nèi)功，提升“農(nóng)家樂”品質(zhì)。陽壩鎮(zhèn)黨委書記王貴強告訴記者：“旅游全面恢復(fù)之時，如何讓陽壩鎮(zhèn)‘農(nóng)家樂’異軍突起，鎮(zhèn)上一班人集思廣益，最終決定從舌尖上牢牢吸引顧客，于是就有了把當?shù)靥禺a(chǎn)天麻和茶葉融入餐飲的想法?！?/p>

千古以來，“招牌菜”往往是由各家飯館獨立研發(fā)，且為不傳之秘。陽壩鎮(zhèn)在此次全新菜品開發(fā)中，打破常規(guī)，扮演了主導(dǎo)角色。王貴強說：“鎮(zhèn)上把開發(fā)系列特色菜品的想法告訴了‘福鼎園’的經(jīng)營者李建喜，得到了他的大力支持。閑暇之余，鎮(zhèn)干部和李建喜在‘吃’上大做文章，經(jīng)過試制、試吃、改良，多易配方后，成功開發(fā)出20道以天麻為主打菜品的‘天麻宴’和以陽壩綠茶為主打的12道菜品組成的‘茶葉宴’。”

特色菜品開發(fā)成功后，鎮(zhèn)政府迅速邀請營養(yǎng)學家、名老中醫(yī)對系列菜品進行品鑒。專業(yè)人士一致認定，菜品符合現(xiàn)代餐飲膳食營養(yǎng)需求且符合食物相生相克原理，是名副其實的“美食+營養(yǎng)”。

獨木不成林，單絲不成線。為了讓新開發(fā)菜品迅速普及，鎮(zhèn)政府專門開設(shè)培訓班，組織域內(nèi)農(nóng)家樂、康養(yǎng)民宿經(jīng)營人員學習菜品制作，并把配料配方表發(fā)放給每一戶經(jīng)營者，要求經(jīng)營者根據(jù)自身情況，掌握6~8種特色美食的烹飪方法。

參與培訓的食尚軒經(jīng)營者楊偉說：“鎮(zhèn)上不僅‘教’，更負責‘查’。為了保證我們都能做出口味上乘的特色菜品，鎮(zhèn)上要求每位鎮(zhèn)干部包抓2~3戶農(nóng)家樂，督促學習菜品制作，并要求包抓干部自掏腰包品嘗菜品，同時提出改進建議?！?/p>

“我們這樣做，就是希望游客無論在哪一家農(nóng)家樂品嘗到的特色菜品都是質(zhì)量上乘的。只有這樣，才能打造出道地陽壩特色美食，形成抱團發(fā)展的規(guī)模，讓從業(yè)者享受集約發(fā)展帶來的紅利?！?/p>

在剛剛過去的端午假期，慕名而來的游客，無不被陽壩鎮(zhèn)新推出的“天麻宴”和“茶葉膳”吸引。正在康縣梅園溝景區(qū)旅游的漢中游客劉先生對記者說：“我是沖著陽壩的自然風光來的，沒想到在這里不僅看到了美景，更品嘗了美食，這里的‘天麻宴’讓我眼前一亮，把當?shù)靥禺a(chǎn)藥材和美食結(jié)合起來的創(chuàng)意確實不錯?！?/p>

康縣當?shù)赜慰椭炫空f：“以前咱們陽壩餐飲只有傳統(tǒng)的‘陽壩十大碗’，現(xiàn)在又多了‘茶葉膳’。相對于‘十大碗’偏油膩，新開發(fā)的菜品突出了清淡，更符合現(xiàn)代人的膳食營養(yǎng)需求，而且價格也不貴，游客可選擇的余地更多了?！?/p>

王貴強告訴記者：“‘天麻宴’‘茶葉膳’推出時間雖然不長，但從游客反映來看，確實取得了成功。下一步，陽壩鎮(zhèn)將進一步從舌尖上下功夫，以特色餐飲為突破口，抓好當?shù)匚穆每叼B(yǎng)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，讓‘游在康縣，食在陽壩’深入人心，讓產(chǎn)業(yè)鏈從規(guī)?；?、標準化經(jīng)營上繼續(xù)發(fā)展，享受更多抱團發(fā)展的紅利?！?/p>